IgE에 의한 진정한 식품 알레르기는 만성 두드러기의 드문 원인이지만 자연적으로 존재하는 히스타민 등 혈관작용 생체아민과 여러 식품 첨가물이 가성 알레르겐(psuedoallergen)으로 작용하여 만성 두드러기를 유발하거나 악화시킬 수 있다. 따라서 2013년 유럽 및 세계 알레르기 학회 가이드라인에서는 매일 두드러기가 지속되는 환자에게 가성 알레르겐 제한식이를 권하고 있다. 치료약제에 대해 완화 효과가 떨어지는 경우에는 두드러기 치료를 병행하면서 3주 정도의 제한식이의 경과를 보는 것이 추천된다.

• 히스타민을 많이 함유하는 음식
  • 알코올과 발효음료
  • 각종 유제품과 발효식품 : 요거트, 오래된 치즈
  • 말린 과일
  • 아보카도
  • 가지
  • 시금치
  • 가공 육류, 훈제 육류
  • 조개류
• 히스타민 분비를 촉진하는 음식
  • 알코올
  • 바나나
  • 토마토
  • 밀 배아
  • 콩류
  • 파파야
  • 초컬릿
  • 감귤류 과일
  • 견과류, 특히 호두, 캐슈넛, 땅콩
  • 식품 발색제, 기타 첨가제
• 디아민 산화효소 분비를 억제하는 음식
  • 알코올
  • 홍차
  • 마테차
  • 녹차
  • 에너지 드링크